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北京老字号结合大雪节气上新,“暖冬菜”热销-岑溪新闻网

北京老字号结合大雪节气上新,“暖冬菜”热销

2021-09-02 15:00:49

大雪节气到来,北京多家老字号推出“暖冬菜”,传统的烤羊肉、砂锅菜等也都迎来销售旺季。

“天气冷了,菜品也得加些暖力,曲园酒楼的菊花火锅非常受欢迎。”据介绍,曲园酒楼的菊花火锅十分讲究,汤底必须是精心烹制的高汤,鸡、棒骨、肉的分量要求都十分严格。曲园酒楼经理马东梅告诉新京报记者,“这道菜虽然叫火锅,但却不用涮,食材包括海参、鱼肚、虾等,用高汤熬制,暖冬而不燥,销售情况不错。”
此外,砂锅居、烤肉季等也都推出了结合大雪节气的“暖冬菜”新品,砂锅居推出了石锅牛魔王,柳泉居则推出了胶东白菜。与此同时,老西安饭庄鼓楼店的羊肉串,“南宛北季”烤肉宛、烤肉季的烤羊肉,西来顺的珊瑚鱼、清蒸鱼,砂锅居的砂锅菜等经典菜品最近也都受到消费者欢迎,销量随着气温的降低不断上升。