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1批次“辛公府”香醋菌落总数超标-岑溪新闻网

1批次“辛公府”香醋菌落总数超标

2021-07-11 15:03:41

1月22日,被检出菌落总数超标。 通告显示,标称山西辛公府食醋酿造有限公司生产的“辛公府”头淋大曲香醋(酿造食醋,1.45升/桶,2020-09-12),菌落总数的5次检出值分别为1.4万CFU/mL、2.9万CFU/mL、3.4万CFU/mL、1.4万CFU/mL、1.1万CFU/mL。菌落总数不符合食品安全国家标准。 公开资料显示,菌落总数是指示性微生物,并非致病菌,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染,生产加工过程中工艺把关不严,人员、设备和环境的清洗消毒不到位,产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。 1月22日下午,曾被检出总酸(以乙酸计)低于产品标签明示指标。 新京报记者 张明璇