“掉色香葱”现贵阳农贸市场,蓝矾还是波尔多液残留?

2021-01-11 20:25:56

近日,有报道称,贵州贵阳有市民在农贸市场买菜时,发现购买的香葱用纸巾擦拭后呈现淡蓝色。1月9日,贵州省市场监督管理局工作人员回应媒体称,香葱掉色是因添加了蓝矾溶液用于保鲜,长期食用对身体有害,待核实后将进行处理。 不过,两位食品安全专家向会中毒,引起反胃、恶心、腹泻、血尿等症状。不过,铜摄入量要超过正常摄取量1000倍才有致命风险,吃几根香葱不太可能引起中毒。而且硫酸铜是易溶于水的,大家只要在吃之前清洗几遍,就可以去掉大部分残留物。” 云无心也提及,对于香葱上的波尔多液残留,更需要考虑的是正常清洗之后的铜残留量是多少。“波尔多液是一种安全性很高的农药,它的杀菌作用和‘毒性’主要来源于铜。而国标中对铜的残留量限值为10毫克/公斤,按照这个标准,这个残留量的食物需要吃下几百公斤才能达到有害剂量。” 阮光锋进一步解释称,根据美国农业部的规定,所有含铜离子类农药是在一起管理的,所以不论是蓝矾还是硫酸铜,还是氢氧化铜,从食品安全角度来说,含铜离子的农药是相当安全的,容易洗掉,不会对哺乳动物和鸟类造成危害。作为重金属农药,对于它的管理更多是出于保护土壤和水体。  小科普 蓝矾
一般指五水硫酸铜,也称硫酸铜晶体,俗称蓝矾、胆矾或铜矾,是分布很广的一种硫酸盐矿物。在农业中,包括蓝矾、波尔多液等含铜的物质,不仅当杀虫剂用,甚至在有机农业中都可以做杀真菌剂用。 波尔多液
波尔多液是无机铜素杀菌剂。19世纪80年代,法国植物学家米亚尔代在波尔多城发现其杀菌作用,故名波尔多液。波尔多液是由约500克硫酸铜、500克熟石灰、50 千克水配制成的天蓝色胶状悬浊液,其有效成分为碱式硫酸铜,可防止病菌侵染,并能促使叶色浓绿、生长健壮等。该制剂具有杀菌谱广、持效期长、病菌不会产生抗性、对人和畜低毒等特点。 新京报记者 刘欢 图片来源 新京报视频截图编辑 李严


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