广式清蒸鱼配料简单 推荐这3种简单的做法

2021-01-19 17:10:33

  广式清蒸鱼的做法一

  主料:鱼1条。

  辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。

  做法:

  1.将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。

  2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。

  3.去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。

  4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

  5.另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油。

  广式清蒸鱼的做法二

  食材:鲈鱼(或扁鱼)1条,姜适量,生抽适量,耗油适量,黄酒适量,白砂糖适量,鱼露适量,香菜适量,小辣椒(也可不用,根据个人口味)1个。

  做法:

  1.鱼洗净后把适量的姜丝放到鱼肚子里然后倒上1汤匙黄酒然后放电饭锅里蒸30分钟。

  2.鱼蒸好后拿出来取一个空碗把蒸鱼多出来的水份倒空碗里备用,然后把葱花撒到鱼上面。

  3.取一个炒锅倒适量的油烧热后倒2汤匙生抽,1汤匙鱼露,1汤匙耗油,2茶匙白砂糖,再倒入之前取出的蒸鱼汤汁,烧到冒泡后就可以了。

  4.最后把调好的汁撒在蒸鱼上面然后撒上香菜,鲜美的广式蒸鱼就做好了。

  广式清蒸鱼的做法三

  材料:一斤半鲈鱼(盲曹),葱,姜,生抽(或蒸鱼豉油),油。

  做法:

  1.杀鱼的时候,鱼肚子里那层黑黑的膜,一定要刮干净,否则会带腥味儿。刮干净后,用一点点的醋稍微涂一层,除去腥味儿。

  2.蒸的时候,除了在鱼底放几个葱段,其他就啥都不用了。一般规格的鱼,大约是水开后八分钟起锅。多一分钟太老,少一分钟太生,老公原话说。

  3.拿出来后,把葱段扔掉,蒸鱼用的水全部倒掉。

  4.然后,放油烧热,葱,姜丝爆炒一下子,从头到尾地淋在鱼身上。

  5.最后将蒸鱼豉油或生抽适量淋在鱼身上即成。


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