蒜香荷兰豆 事先用热水焯烫过保持脆爽

2021-03-24 23:32:58

  快手美味的菜品总是很受人们喜爱,蒜香荷兰豆做法简单、食材简便,滋味却不输任何肉菜,清爽干脆、绿油油的荷兰豆看着就很诱人,不信你试试。

  材料:

  荷兰豆 胡萝卜 蒜。

  做法:

  1、胡萝卜去皮切成花刀,蒜剁成茸。

  2、将荷兰豆去老筋,加少许的盐轻轻搓洗干净。

  3、烧开水,放点油,放入荷兰豆,焯烫,看一变色即可捞出。

  4、迅速放入冷水中降温,一则保持翠绿感,二则使其口感爽脆。

  5、加工过的胡萝卜花也放入热水中稍微焯烫盛出待用。

  6、热锅,冷油爆香蒜末。

  7、倒入加工好的荷兰豆和胡萝卜大火迅速翻炒片刻,加入少许的盐和鸡精即可食用。

  小贴士:

  荷兰豆事先用热水焯烫过,并且放入冷水中降温,一则保持翠绿感,二则使其口感爽脆,这样处理过也大大缩短炒制时间,也是为了更好的锁住营养。


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