五种牛骨头汤的做法 你学会了吗

2021-03-21 23:35:18

牛骨头汤的做法 牛骨头汤怎么做 牛骨头汤的做法大全

  萝卜牛骨头汤

  原料:牛骨,葱,姜,萝卜,香菜。

  调料:花雕酒,盐,醋。

  做法:

  1.牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水。

  2.姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。

  3.浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。

  4.牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。

  5.等到浮沫开始减少,加入葱姜。

  6.加入花雕酒。

  7.加入少许醋;转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。

  8.熬制约4小时;萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,调入适量盐;吃时加入少许香菜,口感更佳。

  奶香牛骨头汤

  原料:牛骨头半根,牛奶200毫升。

  做法:

  1.牛骨头半根,切碎(请卖家帮忙切碎)将牛骨头洗干净,放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线,加入葱结,姜片,料酒10ml。

  2.电饭煲启动煲汤功能,(用沙锅的话,用大火将汤煮开)。将汤快煮开时候,会有很多浮末,用大勺子将浮末撇掉。

  3.加入一小勺子醋(10ml),盖上盖子,煲4个小时即可。用沙锅的话,改成最小的火,煲3-4个小时即可。

  4.电饭煲4个小时后,就这样了,表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点,很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝,特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐,抓着啃来吃。

  浓香牛骨头汤

  原料:牛棒骨一根,葱一段,姜一块,料酒少许,白醋适量,八角一粒,桂皮一小块。

  做法:

  1.水烧开,倒少许料酒,下入棒骨氽烫出血水捞出。

  2.将棒骨用流水清洗干净备用。

  3.高压锅内加冷水,放入洗净的棒骨,加入少许料酒,放入八角、桂皮、葱、姜,大火烧开,倒入少许白醋,加盖,转中小火压40分钟,关火。

  西红柿牛骨头汤

  原料:西红柿两个,卷心菜半棵,小香葱一根,牛骨汤适量,蕃茄酱适量,盐适量,鸡精少许。

  做法:

  1.西红柿切块,卷心菜切丝,小香葱切碎备用。

  2.砂锅,加入适量牛骨汤,放入西红柿,烧开,煮5-10分钟后到西红柿变软,再加入卷心菜煮3-5分钟,加盐、蕃茄酱、鸡精调匀,最后加入香葱碎即可。

  红萝卜牛骨头汤

  材料:牛骨6公斤,水10公升,洋葱3颗,红萝卜2条,西芹200公克,百里香10公克,迷迭香10公克。

  做法:

  1.将洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。

  2.将牛骨洗净,放入做法1上,移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。

  3.将水倒入锅中,加入做法2和百里香、迷迭香,以大火煮开,改小火再熬煮约6小时,最后滤出汤汁即可。


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