“吃醋能软化血管”?合理饮食、健康生活才是真药方

2021-02-01 14:36:56

醋是家中必备的调味料,不过,一部分中老年人却把吃醋当成养生秘诀。在他们看来,随着年龄增大,血管会逐渐变硬,而“吃醋能软化血管”。喝醋真的有这样的功效吗?专家向等症状,这对健康十分不利。” 那吃醋是否真的可以缓解这一状况?阮光锋表示,有人觉得喝醋能软化血管,是因为一般醋可以溶化钙,而动脉粥样硬化也有钙化表现,但这种联想不符合实际。“血管内形成粥样硬化斑块,血管弹性降低,但吃进去的醋不会直接进入血管。如果只要是酸性就可以软化血管,那人体内的胃酸比醋要厉害。所以,吃醋能软化血管的说法并不科学。” 北京协和医院临床营养科教授于康也表示,醋可以溶化钙,但是动脉粥样硬化不单纯是一个钙化的问题。血管硬化指的是血管内的粥样斑块形成,血管弹性降低,单纯靠吃醋就能软化血管是不具备科学依据的。国内外目前也没有任何研究证明或提示醋有软化血管作用。 阮光锋建议,老人容易血管硬化,无论是否进行药物调脂治疗,都必须严格控制饮食和改善生活方式,坚持健康的饮食习惯、规律运动、戒烟戒酒,保持理想体重。 虽然吃醋不能起到软化血管的作用,但好处也是不少的。首先醋能够提味儿,在调节食欲方面有一定作用。 其次,于康在自媒体文章中介绍,在烹调时,少盐多醋是一种健康的饮食习惯。醋有“减盐”功效,相比用盐,用醋来提升食物的鲜美度要更为健康。 文章还提到,食醋中含醋酸成分,在一定程度上可以抑制多种病菌生长繁殖。而在烹饪中,醋还可以去腥解腻,消除动物内脏等食物的异味,并能去除一些食物表面的油脂。 新京报记者 刘欢编辑 李严 


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