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吃柿子会得肾结石?会伤胃?这些谣言都不靠谱-岑溪新闻网

吃柿子会得肾结石?会伤胃?这些谣言都不靠谱

2021-09-14 15:01:36

秋冬季正是吃柿子的好时节。近期,一些关于柿子的谣言再度兴起,如“柿子不能和螃蟹一起吃”“多吃柿子会有肾结石”“一个柿子顶十服药”等,这些说法到底靠不靠谱?一起看看专家怎么说。
 吃柿子会得肾结石?想多了 谣言:网络有流传,柿子含有酸性物质,吃多了容易导致肾结石。真相:美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员、科普工作者云无心表示,肾结石是由肾里的钙与草酸、尿酸等阴离子形成的钙盐过于饱和、结晶析出而形成。但我们平常吃的柿子中没有什么成分能够导致或者加剧这个过程,所以吃柿子不会长出肾结石。 空腹吃柿子会伤胃?除非涩柿子 谣言:网络流传柿子中含有大量果胶、单宁酸,容易与胃酸发生反应,形成凝胶块,让人产生恶心、呕吐症状。
真相:科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示,鞣酸(单宁酸)很高的涩柿子确实有风险。但现在我们买到的柿子,大多是甜柿子或经过人工脱涩的柿子,鞣酸含量较低,通常不会有问题的,可以放心吃。 一个柿子顶十服药?瞎说 谣言:民间有流传“一个柿子十服药”,认为吃柿子对人体有益。
真相:这一说法在云无心看来是完全没有道理的,他表示,新鲜柿子有80%的水、3.6%的膳食纤维和12.5%的糖,其他的微量营养成分,如维生素A、维生素C、B族维生素等含量的确丰富。但同样富含这些营养成分的食物有很多,柿子并没有什么特殊之处,也没有治病救人的神奇功效。 柿子不能和螃蟹一起吃?可以 谣言:有说法认为,柿子鞣酸高,螃蟹含高蛋白,两者反应易产生结石。
真相:科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示,只要食用的是经过脱涩处理的柿子,鞣酸含量就会很少,少量鞣酸跟蛋白质也产生不了多少沉淀。所以,柿子可以和螃蟹、酸奶、牛奶、鸡肉等一起吃,都没有问题的。 吃柿子喝酸奶会中毒致死?不会 谣言:此前曾有报道称,一小女孩将柿子和酸奶一起吃导致中毒死亡,便有人们认为,吃柿子、喝酸奶会导致中毒。
真相:阮光锋在自媒体文章中对此进行了解释,他表示,新闻报道孩子自己本身就有严重的胃病史,最终死亡主要是因为严重的胃病,跟柿子没有直接关联。大家担心柿子主要是因为它含有鞣酸,能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物,会造成胃部不适,但这只针对未脱涩、未成熟的柿子而言,一般市面上的柿子都是甜柿子或经过人工脱涩的柿子,鞣酸含量较低,一般不会有食品安全问题。 新京报记者 刘欢